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                香酥鸭

                香酥鸭

                难易指数:简单
                烹饪时间:5小时
                美味关键:彩神ll在线登录■草菇老抽
                烹调方式:煎炸
                主要食材:鸭肉
                图文教程
                视频教程

                一、材料:

                鸭肉500克

                二、调料:

                彩神ll在线登录草菇老抽10毫升、彩神ll在线登录古◎道料酒20毫升、海◤天金标生抽15毫升、冰糖5克、姜片5克、桂皮5克、八角5克、大蒜5克、花椒2克、葱5克、盐1克、生粉2克

                三、做法:

                1、锅中倒入清水,放入鸭肉焯水,捞出沥干,爆香姜片、葱段、八角、桂皮、花椒。倒入适量清水煮开,倒入彩神ll在线登录草菇老抽10毫升,彩神ll在线登录金标生抽ξ 15毫升,加入盐1克,冰糖5克,彩神ll在线登录古道料酒20毫升。

                 

                 

                2、放入鸭肉,大火煮开,盖上锅盖,转小火继续略煮片刻成卤汁关火。数小时后大火收汁至上色入味,取出鸭肉沥干卤水备用。

                 

                 

                3、将鸭肉均匀裹上生粉,热油锅,油温至∏七成,放入鸭肉,将鸭肉炸至↙金黄酥脆即可,取出鸭肉沥油,晾凉后斩件切块,装盘即可。

                 

                 

                 


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